菜谱：香菜炒肉丝
香菜炒肉丝是一道美味的川菜，下面是制作这道菜的简单菜谱：
食材明细：
主料：
瘦猪肉或鸡肉丝：约250克
香菜：适量，切段
辅料：
姜：适量，切成丝
蒜：适量，切末
调料：
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
食盐：适量
食用油：适量
口味： 鲜香咸淡
做法步骤：
准备肉丝：将猪肉或鸡肉切成丝状。你可以在肉丝上加入一些料酒和生抽，用少许淀粉抓匀，腌制10-15分钟，这样肉更加入味且嫩滑。
炒肉丝：在炒锅中，加热适量的食用油，然后加入姜丝和蒜末，煮出香味。
加入肉丝：加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
倒入料酒和生抽：倒入料酒和生抽，继续翻炒，使肉丝均匀入味。
翻炒香菜：加入切段的香菜，快速翻炒均匀，使香菜稍微变软。
调味：根据个人口味，适量加入食盐，搅拌均匀。
上桌：将香菜炒肉丝盛出，装盘，即可享用。
小窍门：
为了保持香菜的新鲜和颜色，最好在最后的步骤中加入香菜，避免过早加入而导致过度烹饪。
你可以根据口味加入一些辣椒或辣椒粉，使这道菜更加辛辣。
祝您做菜成功，享受美食！
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