菜谱：酱香油豆皮
酱香油豆皮是一道美味的川菜，下面是制作这道菜的简单菜谱：
食材明细：
主料：
豆皮：200克（也叫腐竹，可以买现成的豆皮或自制）
辅料：
青红椒：适量，切丝
大蒜：适量，切末
青蒜苔：适量，切段
香葱：适量，切段
调料：
食用油：适量
酱油：适量
醋：适量
鸡精：适量
食盐：适量
白糖：适量
口味： 香辣，酱香
做法步骤：
准备食材：将豆皮切成适当大小的段。
热锅加油：在平底锅中，加热适量的食用油。
炸豆皮：将切好的豆皮放入锅中，小火炸至变脆。
出锅备用：将炸好的豆皮捞出，沥去多余的油。
热锅爆香：重新加热锅，加入适量的食用油，将蒜末和青红椒丝炒香。
加调味料：加入酱油、醋、白糖、食盐、鸡精，搅拌均匀，烧开。
炒豆皮：将炸好的豆皮放入锅中，用中小火翻炒均匀，让调味汁均匀包裹在豆皮上。
出锅：最后加入葱段和蒜苔段，翻炒均匀后即可出锅。
小窍门：
豆皮炸脆后，要及时捞出，以免过度炸焦。
豆皮可以提前用温水浸泡软化，然后沥干水分，这样炸制时更容易吸收调味汁。
可以根据个人口味，增加或减少辣椒的量，以调整辣度。
如果喜欢更多的酱香味，可以适量增加酱油的用量。
祝您做菜成功，享受美食！
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