菜谱：茭白炒肉丝
茭白炒肉丝是一道美味的川菜，下面是制作这道菜的简单菜谱：
食材明细：
主料：
茭白：约300克，去皮切丝
瘦猪肉：约150克，切丝
辅料：
姜：适量，切末
大蒜：适量，切末
红辣椒（可选）：适量，切末
调料：
料酒：适量
生抽：适量
食盐：适量
糖：适量
鸡精（可选）：适量
食用油：适量
做法步骤：
1. 准备食材：
茭白去皮后切丝，瘦猪肉切丝。姜、大蒜、红辣椒（如果使用）切末。
2. 腌制肉丝：
将瘦猪肉丝放入碗中，加入一些料酒、生抽、食盐、糖，搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 热锅加油：
烧热锅，加入适量的食用油，油热后，加入姜末和大蒜末，煸炒出香味。
4. 翻炒肉丝：
加入腌制好的瘦猪肉丝，快速翻炒至变色。
5. 加入茭白丝：
将切好的茭白丝加入翻炒均匀。
6. 调味：
加入适量的食盐、糖，继续翻炒均匀，至茭白变软。
7. 出锅：
最后加入鸡精（如果使用）和红辣椒末，翻炒均匀，即可出锅。
小窍门：
茭白的炒制时间不宜太长，以保持脆嫩的口感。
如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的红辣椒末或辣椒粉。
这道菜可以根据个人口味加入一些香料，如花椒粒，增加香味。
祝您做菜成功，享受美食！
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