米饭是全球许多文化中最常见的主食之一。它不仅在口感上令人满足，而且富含营养。以下是米饭的营养价值。
碳水化合物：米饭是一种重要的碳水化合物来源，提供身体所需的能量。碳水化合物是身体的主要能量来源，可为身体提供必要的燃料，支持各种生理功能和活动。
蛋白质：米饭含有一定量的蛋白质，虽然不及肉类或豆类等蛋白质丰富的食物，但对于一般饮食中的蛋白质摄入仍然有所贡献。蛋白质是身体的基本构建块，对于维持肌肉、骨骼和其他组织的健康至关重要。
脂肪：白米饭的脂肪含量较低，适合追求低脂饮食的人群。然而，糙米（未经去壳的大米）含有更多的脂肪，其中包括有益的不饱和脂肪酸。
膳食纤维：白米饭相对于糙米而言，膳食纤维含量较低。糙米在保留了外层麸皮的情况下加工，因此富含膳食纤维。膳食纤维有助于促进消化系统的健康，减缓食物消化吸收的速度，维持肠道正常功能，并有助于预防便秘。
维生素和矿物质：米饭富含多种维生素和矿物质，尤其是糙米。这些包括维生素B群（如维生素B1、B3和B6）、烟酸、叶酸、镁、锌和锰等。这些营养素对于维持身体的正常功能至关重要，如能量代谢、神经系统功能和免疫系统健康等。
总的来说，米饭是一种提供碳水化合物、蛋白质和多种维生素和矿物质的主食。白米饭适合作为能量来源的基本食物，而糙米则提供更多的膳食纤维和营养素。
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